白露過後，天氣轉涼，晝夜溫差逐漸拉大。這時節風乾物燥，呼吸道疾病多發，飲食上清咽潤喉、降燥補肺才是正理兒。
入秋潤燥吃什麼？當然是咱們甜脆多汁的「百果之宗」——梨！
梨子性寒味甘，有生津潤燥、清熱化痰、養血生肌的功效，入藥還能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，簡直就是為乾燥的秋天量身打造！
要說這梨啊，可真是寶貝。當水果可以白嘴啃著吃，甜脆可口；加入銀耳、紅棗等養生食材燉糖水，生津潤肺；用來煲湯清甜味美；做成糯米飯粘糯可口；到了東北，還能做冬日限定小食——凍梨！
這些個花樣可不是信口胡來，台台把食譜都理好了。14種梨的花樣吃法，降燥潤肺快學起來～
01｜冰糖燉雪梨
花樣吃梨大法，最經典的要數冰糖燉雪梨。今天分享一個「原盅」燉法，將雪梨去皮去蒂，在中間掏一個洞，填入銀耳和枸杞，佐上冰糖一起隔水燉，大火燒開後轉小火煮1小時就好啦！
02｜蜜汁桂花浸梨
冰糖燉梨加一點巧思，就能化身秋日養生甜品蜜汁桂花浸梨。
用個頭小一些的新疆香梨，整只去皮，煮上10分鐘就能酥爛，快捷方便。調味除了冰糖，再加一點糖桂花和幹桂花，清香又甜蜜，秋日氣息滿滿。
03｜無花果雪梨杏仁煲豬????
秋日以靚湯補身，簡單又健康。這碗無花果雪梨杏仁豬????湯是老廣的做法，用雪梨與豬????肉（豬小腿肉）、無花果幹、杏仁、陳皮同煲，清潤帶甜，非常滋補。
04｜秋梨膏
止咳生津的秋梨膏，在家也能做！自己熬制不僅可以加入更合適的藥材，還可以控制糖的用量。
台台的這款秋梨膏加入了去核紅棗、薑片、羅漢果、百合、麥冬、茯苓、川貝粉，清肺潤燥，輔料與冰糖一起加入去皮梨茸中，大火煮開，轉中火煮1個小時，過濾掉料渣再熬至濃稠就可以了。
放涼後加入蜂蜜拌勻，盛裝的容器經過消毒，密封冷藏可以存放半年，直接食用或溫水沖服都很贊。
05｜老北京小吊梨湯
秋冬氣候乾燥，在進補的時候也需要潤肺清火，喝點糖水既敗火又滋潤，清甜的雪梨正是製作糖水的首選食材。
雪梨糖水裡的「扛把子」，還得看老北京的小吊梨湯！
小吊梨湯的點睛之味在于話梅，酸甜清潤，還原了經典的老北京味道。這樣熬煮出的梨湯，濃稠感十足，喝一口，瞬間甜到心窩子裡，夠甜夠潤夠滋味！
06｜山楂雪梨糖水
秋後的雪梨糖水加些山楂，生津潤肺的同時還能開胃消食。做法比小吊梨湯還簡單，只需將帶皮梨塊與幹山楂、冰糖同煮，20分鐘後就能喝了。
山楂帶來的小酸小甜，妙不可言。
07｜原只雪梨薄荷甜湯
薄荷入肺經、肝經，可以疏散風熱、清利頭目。入秋人易倦怠疲乏，在雪梨甜湯裡加入膨大海和薄荷，清新爽口還能養精神。
洗淨的雪梨去掉梨皮和梨芯，泡入水中，放入燉盅，加冰糖大火煮沸後轉小火燉30分鐘。關火後放入膨大海，再燜10分鐘，最後放入枸杞和薄荷就能吃了。
08｜羅漢果雪梨銀耳羹
羅漢果清咽利肺、止咳化痰，泡茶喝有潤肺清肺功效，和雪梨、銀耳同煮更是不得了！而且羅漢果本身就自帶甜味，這道湯連糖都省了～
泡發的銀耳先煮半個小時，隨後加入雪梨塊和羅漢果繼續煮20分鐘就可以喝了。
09｜紅酒雪梨
經典前菜紅酒雪梨，屬于那種看著複雜做法簡單的討巧冷菜，學會了絕對驚豔小夥伴。
做法其實有點像熱紅酒。把去皮去核的雪梨和帶皮柳丁一起放入鍋中，加冰糖、肉桂、丁香、紅酒一起小火燉10分鐘。
燉好的梨自然冷卻後切片裝盤就能上菜了，紅酒也別浪費，冰鎮喝加熱喝都很贊。
10｜糯米釀梨
梨和糯米組合在一起就成為新的菜式——糯米釀梨。把梨子去皮去芯作為容器，釀入調製好的糯米和八寶餡料，用中火蒸。
最後淋上桂花糖漿，清甜軟糯，冷藏後吃更加爽口開胃，冰冰涼涼仿佛回到初夏。
11｜百香果雪梨醬
雪梨還可以熬制果醬，加入百香果，甜中帶酸，用來塗抹麵包、沖調飲料都很妙。
12｜冰糖梨汁凍
冰糖梨汁稍加改良，就能做成全網爆紅的「龍吟梨子」。晶瑩剔透，以梨做梨，甚妙！
梨塊、銀耳、紅棗、枸杞、話梅、老冰糖燉成梨汁過濾一下，加適量白涼粉煮化，倒入梨形模具中，放進冰箱冷藏至定型就可以了。
13｜椰奶梨凍飲
冰糖梨汁凍稍微加工一下，就能做成潤滑可口的椰奶梨凍飲。把上一種做法中熬剩下的梨汁涼粉趁熱倒在杯子裡，冷卻後加入椰奶，就能做成一杯椰奶梨凍飲！
喝的時候攪拌一下，清涼潤燥，爽滑甘甜，梨凍滑進喉嚨的感覺十分奇妙~
14｜蜂蜜烤梨
蜂蜜、鹽和黑胡椒烤梨，聽起來像黑暗料理，但只要吃一口就會徹底愛上。醃好的梨片入烤箱220度烤制15分鐘就可以啦。
蜂蜜完全滲入梨片，胡椒的辛辣中和了蜂蜜烤梨的甜。聽來奇葩、嘗過猛誇，絕妙搭配啊！